あなたのおうちでは、おせちの注文を済ませましたか？
今年はおせちでは失敗したくないから、
ミシュランシェフ監修のおせちを頼んじゃったの♪
そのおせちをミシュランシェフが作っているとはかぎりませんよ
おせちの注文に慣れていない方であれば
どのおせちを注文したら良いのかわかりませんよね。
おせち業者、ミシュランシェフから
クレームが来るのを覚悟で記事作成をいたします。
通販でがっかりする前に！おせちを失敗なしで選ぶポイント１１項目
ミシュランシェフ監修のおせちはシェフが作っていない？
おせちの通販ショップやパンフレットなどをみていると
最近のおせちでは購買意欲を高めるためにミシュランシェフ監修！プロデュース！
といった謳い文句での客引きを行っているおせち業者もあるでしょう。
しかし、そんなことは名ばかりで実際にはシェフでもなんでもない
パートのおばちゃんが冷凍のお惣菜を詰めていることの方が多いです。
こんな裏事情を暴露すると怒られそうですが
シェフがおせちに関わり行っている業務といえば
おせちの内容を考えて冷凍惣菜を業者に発注をすることでしょうか？
✅シェフが現場で作っていないこともある。
手作りしてないおせちは人に進めれない
「これは業務用のパックを開けてボウルに移して
小分けに盛り付けているんだな。」
「これは解凍して切って盛り付けしているんだな。」
って思いながらおせち特集を眺めています・・・
「どうして食べてもないのにそんなことがわかるのか？」
って聞かれたこともありますが、
どこも使っている惣菜なんて同じなので
何年も料理の仕事を現場でやっていると、既製品の食材なんて食べたらわかりますし
写真を見ただけでわかります。
・・・なぜなら自分も同じものを使ってきたから！
以前、冷凍惣菜を使いながらおせちを作っていた飲食店で
おせち作りをしていましたが、もちろん私も冷凍惣菜を使っていることを知っているので
とても友人や家族へ自信を持って進めることのできるおせちではありませんでした。
「すごい！これ全部作ったの！？」
って聞かれて、なんて返事をしたらいいのでしょうか？
冷凍惣菜を詰めているだけだよなんて言えるはずもなく
なんとなく濁していただけでした。
低価格を実現するには仕方がないことでもありますが・・・
✅手作りじゃないおせちは意外と多い。
冷凍と冷蔵のおせち
私は料理人なので、できれば冷凍惣菜を使ったおせちは食べたくはありません。
手作りされたおせちを食べたいのが本音なのですが、
ネットからだとこれが意外と探すのが難しい。
冷凍保存のおせちと記載されていれば
冷凍惣菜の詰め合わせとわかるのですが、
冷蔵と書いてあるものでも業務用の惣菜を使った
手作りをしていないおせちってのもあるのです。
（去年はこれで失敗しました。）
✅冷蔵と書いてあっても手作りとは限らない。
本当に美味しいおせち
元々は手作りしていたおせちが
製造の過程で簡略化されて冷凍惣菜などを多く取り入れるようになりました。
料理人が一から仕込んでくれるおせちは美味しいですがその分値段が高い・・・
知り合いに料亭の料理長がいる方であれば、簡単に注文をすることもできると思いますが
そんな都合よく料理人の知り合いがいるわけありませんよね。
華やかに盛り付けられた写真映えするおせちも美味しいですが
自分で一から作るおせちよりおいしい料理はないでしょう。
とは言っても自分でおせちを作るのは手間がかかりすぎる・・・
✅本当に美味しいおせちは手作りおせち
せっかく食べるなら生おせち
できれば冷凍や業務用惣菜パックを開封して詰め合わせたおせちでなく
生の手作りしたおせちが食べたいです。
ただ生おせちは美味しいのですが、
一からちゃんと仕込んでいる料理というのはどうしても
ロスが出やすいこともあり原価率（材料費）も高めになり、
料理人が何人も必要で年末に一気に仕上げる必要のある
おせちでは場合によっては手伝いに来てもらう必要があるので人件費も高め
やはり手作りしている分、他のおせちと比べてみても
値段がどうしても高くなってしまいます。
お正月をケチってダラダラ過ごすのもありです。
シチュエーション別！高額お節から一人暮らしにおすすめおせち１２選
